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Sopa Africana de Amendoim

Ingredientes

3 chávena cebola picada
3   aipos (pés)
2   pimentões (verdes ou vermelhos)
1   malagueta
1 c. sopa óleo
2 c. sopa caril em pó
1 lata tomate pelado
1 chávena arroz integral
6 chávena água
1 c. chá sal
1⁄2 chávena manteiga de amendoim
1 c. sopa açúcar
1   limão
    amendoins picados qb

Instruções de preparação

Num tacho grande, salteie as cebolas e o aipo aproximadamente por dez minutos em lume médio. Adicione os pimentões e o caril. Adicione o arroz integral, a água, o tomate e deixe cozinhar em lume brando por aproximadamente 40 minutos, até o arroz estar tenro. Adicione a manteiga de amendoim previamente batida com o sumo do limão e o açúcar. Adicione água caso a sopa esteja espessa demais. Prove, e adicione açúcar e sal a gosto.Acrescente amendoins picados a gosto como cobertura.

 

 

 

publicado por os4bananas às 09:54
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