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23
Fev
11

Gaspacho

 

 

 

Ingredientes

 

600

g

tomate maduro

1

 

pimento verde

1

 

pimento vermelho

1

 

pepino

3

 

dentes de alho

5

c. sopa

azeite

3

c. sopa

vinagre

1

l

água gelada

1

 

cebola

200

g

pão caseiro (duro)

 

q.b

sal grosso

 

q.b

orégãos

 

q.b

azeitonas

 

 

Instruções de preparação

 

Pele metade do tomate, junte-lhe metade do pimento verde, metade do vermelho e metade do pepino descascado. Triture grosseiramente. Descasque os alhos e pise-os com sal suficie
nte para temperar a sopa, até obter uma pasta. Deite-a numa terrina, junte o azeite e bata com um garfo. Adicione o vinagre e misture bem. Junte os ingredientes triturados, a água e o tomate, os pimentos e o restante pepino e a cebola descascada, tudo cortado em pequenos cubos. Por último junte o pão cortado em fatias finas e um pouco de orégãos esfarelados. Deixe abeberar e sirva com as azeitonas.
 
 
publicado por os4bananas às 09:54
16
Fev
11

Sopa Especial 

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

1

 

cebola

1⁄2

 

alho francês

1

 

talo de aipo

 

dl

azeite

1

dl

água

250

g

peixe (pescada, maruca ou corvina)

150

g

delícias do mar

1

ramo

coentros

200

g

mexilhão

200

g

camarão

 

q.b

sal

 

 

Instruções de preparação

 
Pique a cebola, corte o alho francês grosseiramente e o aipo em pedacinhos. Leve o azeite ao lume numa panela, com a cebola, o alho francês e o aipo. Verta a água, temperada com sal, e adicione o peixe. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.Tire o peixe, limpe-o de pele e espinhas e separe-o em lascas. No final do tempo, adicione o peixe e as delícias do mar, deixando ferver, por mais 5 minutos. Junte o camarão previamente cozido e descascado e os mexilhões já abertos. Polvilhe com os coentros, rectifique os temperos e sirva de seguida.
 
 
publicado por os4bananas às 09:31

Sumo de Melão

 

 

 

Ingredientes

 

3

chávena

polpa de melão (em cubos)

1

chávena

água gelada

4

folha

hortelã

1

c. sopa

açúcar

 

Instruções de preparação

 

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata muito bem até obter uma mistura homogénea.Sirva com cubos de gelo no copo e decore com uma pedaço de melão, sem sementes.
 
publicado por os4bananas às 09:22

Salada de Manga

 

 

Ingredientes

 

1

 

manga (madura)

1

c. sopa

cebola (picada)

1

c. sopa

coentros (picados)

60

ml

azeite

20

ml

vinagre

1⁄2

c. sopa

pimenta

 

 

Instruções de preparação

 

 

Descasque a manga e corte-a em cubinhos. Reserve.Num frasco misture o vinagre, o azeite e o sal. Tape o frasco e misture muito bem. Junte a cebola picada, os coentros picados e a pimenta e misture tudo bem com o frasco tapado.Derrame o molho por cima da manga e depois mexa bem mas com cuidado, para não desfazer a manga.Passe a salada para uma taça que possa ir à mesa e sirva de imediato.
 

 

publicado por os4bananas às 09:02
09
Fev
11

Salada de Tomate e Atum

 

 

Ingredientes

 

300 g batatas
1 pitada salsa picada
300 g ervilhas congeladas
4   tomates
2   cebolas
300 g atum em conserva
2 c. chá vinagre
1 pitada sal & pimenta branca
1 pitada açúcar
3 c. sopa

óleo

 

 

Instruções de preparação

 

Coza as batatas com pele, tendo o cuidado de não as deixar desfazer. Coza as ervilhas em pouca água, temperada de sal, durante 3/4 minutos, para ficarem estaladiças, escorra-as e passe-as por água fria.

Lave, seque os tomates e corte-os em oito. Descasque e corte as cebolas em cubinhos. Desfaça o atum bem escorrido em pedaços não muito pequenos.

Bata o vinagre com 1/2 colh. de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Junte o óleo, misture bem e deixe repousar.

Descasque as batatas e deixe arrefecer um pouco. Corte-as em cubos e misture com os restantes ingredientes. Tempere e deixe repousar durante 2 horas, no mínimo.

 

 

publicado por os4bananas às 09:16
02
Fev
11

Arroz Doce Crocante

  

Ingredientes

 

1  emb.       morangos
1  chávena       arroz carolino
5  chávena       leite meio gordo
1  c. sopa       açúcar
1  c. café       essência de baunilha
1         pau de canela
1  emb.       suspiros
1⁄2  emb.       compota de amora ou de morango

 

 

Instruções de preparação

 

Num tacho colocar o arroz, o leite, o açucar, o pau de canela e a baunilha. Deixar cozer em lume brando, tapado, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido e ter formado um creme. Deixar o arroz arrefecer.

No prato de servir, esfarelar com as mãos algumas cavacas. Deitar o creme de arroz por cima, verter no meio a compota e com uma faca fazer efeitos de modo a que o arroz se misture ligeiramente com o doce. Depois, esfarelar mais algumas cavacas por cima e salpicar com morangos frescos partidos em pedaços pequenos.

 

 

 

publicado por os4bananas às 09:22
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